Conoce la certificación “Ospitalità Italiana Ristoranti”

La cocina italiana es el fruto de un perdurable proceso histórico de nuestra sociedad y desde siempre ha sido protagonista de momentos significativos de la civilización humana. Nace de una innata inclinación de los italianos hacia la atención a las relaciones humanas y a la calidad de vida: la cultura de la mesa se ha convertido con el tiempo en un símbolo de la hospitalidad, donde la comida ha adquirido un valor a la par del arte y la música.

Per questi motivi la cucina italiana deve essere considerata un contributo al patrimonio dell’umanità e va difesa e protetta dalle adulterazioni e dalle falsificazioni per salvaguardarne la storia, la cultura, la qualità e la genuinità.

Es por eso que, Unioncamere, conforme a la experiencia adquirida bajo el estigma de Ospitalità Italiana, llevado a cabo con el soporte operativo del Instituto Nacional de Investigación Turística (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche, IS.NA.R.T), en colaboración con las Cámaras de Comercio, promueve el proyecto Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel mondo, dirigido a los restaurantes italianos en el extranjero que garantizan el respecto de los estándares cualitativos típicos de la hospitalidad italiana.

Gli obiettivi del progetto sono:

  • sviluppare e promuovere le tradizioni dei prodotti agro-alimentari italiani e valorizzare la cultura enogastronomica italiana;
  • valorizzare l’immagine dei ristoranti italiani all’estero che garantiscono il rispetto degli standard di qualità dell’ospitalità italiana;
  • creare una rete internazionale che consenta la realizzazione di eventi promozionali delle eccellenze produttive italiane.

Los requisitos y aspectos a evaluar son los siguientes: 

  • Identidad y distintivo;
  • Hospitalidad;
  • Mise en place;
  • Cocina; 
  • Menú;
  • Propuesta gastronómica;
  • Carta de vinos;
  • Uso de aceite de oliva extra virgen;
  • Experiencia y competitividad del chef;
  • Productos DOP e IGP. 

Si deseas conocer más acerca de la certificación, contáctanos al siguiente correo:  claudia.terova@camaraitaliana.com.mx 

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