El sábado 26 de septiembre, en el marco de la tercera edición del festival enogastronómico “The Authentic Italian Table”, comenzamos el día con la “Masterclass de Pan Casero”, la cual fue en colaboración con Paolo Spadaro, creador de la aplicación MasterBiga, y Eduardo Santacruz, co-fundador de la Federación Mexicana de Pizzaioli, Panaderos y Pasteros (FEMPI).
FEMPI es una asociación que busca proponer soluciones e iniciativas para la pizzería, la panadería y la elaboración de la pasta tradicional italiana, así como las tendencias en el arte gastronómico internacional. Por su parte, MasterBiga es una aplicación que busca dar a conocer los tiempos de modalidad para la preparación de una masa óptima para preparar pizza, pan o pasta.
La sesión dio inicio a las 10 hrs. Paolo Santoro habló sobre este característico producto que nunca falta en la mesa italiana, durante la sesión se proyectó un vídeo previamente grabado por Paolo, en el cual mostró paso a paso la forma correcta de elaborar pan, utilizando auténticos productos italianos de la más alta calidad.
Paolo y Eduardo brindaron al público algunos tips para las personas interesadas en elaborar esta receta utilizando un horno casero, ellos nos hablaron del método que ellos utilizan. El público se mostró muy interesado en conocer los beneficios, ingredientes y medida correcta para poder recrear la receta por su cuenta.
Paolo recomendó la aplicación MasterBiga, ya que esta facilita el proceso explicando paso a paso e informando sobre la medidas necesarias para poder recrear esta receta con éxito.
Esta sesión contó con la participación de José Antonio Bautista de Foodie CDMX, quien se mostró muy interesado en la sesión y en conocer más acerca de la aplicación MasterBiga.
Finalmente Francesco Careri invitó a los participantes a visitar el Sitio Web Sabor a Italia, el cual busca ser el referente de la auténtica enogastronomía italiana en México.
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