Masterclass: “Queso y vino, festival de sabor”

En el marco de la 4ª edición de The Authentic Italian Table, el 13 de junio a las 13:00 (hora Ciudad de México), la Cámara de Comercio Italiana en México llevó a cabo la masterclass “Queso y vino, festival de sabor” , en colaboración con Grotta di Leone, Davide Ronda y Alessio Bellafiore.

The Authentic Italian Table, es un festival enogastronómico que busca promover y tutelar los verdaderos productos gastronómicos italianos. Por medio de esta campaña de sensibilización hacia el consumidor mexicano, se busca incrementar el consumo consciente de los productos italianos y contrarrestar el fenómeno llamado Italian Sounding: productos cuyas imágenes y marcas evocan a Italia, pero realmente no están relacionados con el Made in Italy.

Grotta di Leone es una empresa importadora y distribuidora de vinos italianos en México. Su equipo, encabezado por Jesús León, se autodenominan apasionados de la vitivinicultura italiana con un enfoque dirigido a seleccionar etiquetas principalmente de uvas autóctonas, para ofrecer vinos de excelente calidad.

Davide Ronda es el representante en México del Consorcio para la Protección del Queso Asiago dedicado a la promoción, a los aspectos comerciales y a la protección de este producto en el país, asegurándose que sólo exista Asiago genuino en el mercado. Por su parte, Alessio Bellafiore es un Sommelier graduado de la escuela de agronomía ITAS Garibaldi, en Roma. Además, cuenta con una especialización en Viticultura y Enología y una Ingeniería Agronómica en la Universidad de la TUSCIA, en Italia. 

El Festival de Sabor comenzó con la intervención de Davide Ronda, quien brindó datos geográficos sobre la producción del Queso Asiago. Este producto de tradición milenaria nace al norte de Italia, en la meseta de Asiago y cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP) que protege sus características únicas.

Posteriormente, Alessio Bellafiore y Jesús León hablaron sobre la producción de vinos italianos, métodos de elaboración, regiones productoras y las características de los vinos seleccionados para la sesión: Falanghina Spumante Extra Dry, Brillocco Spumante Extra Dry y Collezione 90 Anni Spumante Brut de 750 ml.

La sesión contó con la presencia del público en general e influencers como Gina Sommelier, Paulina Casas y Animal Gourmet. Los participantes tuvieron la posibilidad de adquirir un kit de ingredientes para degustar los productos en la comodidad de su hogar. Para finalizar la sesión, los asistentes pudieron interactuar con los ponentes para manifestar sus preguntas e intercambiar comentarios.

Si te perdiste la sesión ¡No te preocupes! Aquí te compartimos el link para que puedas verla desde la comodidad de tu casa. Además, recuerda que puedes adquirir alguno de los kits disponibles hasta el 30 de junio del 2021.

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