El sábado 26 de septiembre llevamos a cabo nuestro evento especial en el marco de las actividades de la tercera edición del festival enogastronómico “The Authentic Italian Table”, este esperado evento fue en colaboración con la reconocida Chef Pastelera Paulina Abascal, el Chef Internacional Francesco Cavicchi y el Sommelier y Director de Orfe México Giovanni Orlotti.
La transmisión dio inicio a las 13 hrs, Giovanni Orlotti comenzó hablando sobre el proyecto “True Italian Taste” y el deseo de promover la auténtica enogastronomía italiana, posteriormente los Chefs Paulina Abascal y Franceso Cavicchi dieron inicio a la sesión.
Las recetas elegidas por el Chef Francesco fueron: Bruschetta de Prosciutto di Parma; queso burrata con verduras a la parrilla con pesto de pomodoro seco y pistaches; Gnocchi alla Sorrentina. El Chef nos mostró paso a paso como elaborar estos platillos y además compartió algunos tips y datos sobre los productos que utilizó. La chef pastelera Paulina Abascal apoyó en la preparación de estos platillos e hizo especial énfasis en que es necesario utilizar auténticos productos italianos para poder conservar el sabor de esta receta.
Paulina Abascal preparó uno de los postres más característicos de Italia, un tiramisú, enseñó paso a paso cómo elaborar esta receta utilizando productos entre los que destacó café Illy y las soletas Savoiardi.
El Sommelier Giovanni Orlotti habló sobre el maridaje ideal para los platillos y postre, los vinos elegidos fueron: vino Papale Oro (ganador de doble medalla de oro en el Global Wine 2020) y vino Asti Orlotti. Habló sobre el origen de las cantinas, características del vino.
Finalmente respondieron algunas preguntas del público, que mostró un particular interés en recrear estas magnificas recetas.
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