Pasta casarecce con pez espada y berenjena

Recetas

Región: Sicilia

Receta cortesía de Barilla

Pasta casarecce con pez espada y berenjena

  • Caja de pasta tipo casarecce (Te recomendamos la Pasta Barilla Collezione Casarecce, consígala en tu supermercado)
  • 2 berenjenas baby en cubos
  • Aceite vegetal para freír
  • Aceite de oliva extra virgen (Te recomendamos el Aceite Filippo Berio)
  • ½ Cebolla amarilla chica en cubos
  • 1 Diente de ajo
  • 340 gr de pez espada en cubos
  • ⅓ de taza de vino blanco (Te recomendamos vino italiano Falerio DOC)
  • 1 taza de tomate uva en mitades
  • 1 cucharada de menta fresca
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • Sal al gusto
  1. Hervir agua en una olla grande.
  2. Lleve a el aceite a 190 ºC el aceite en una olla pequeña, fría la berenjena y reserva.
  3. En una sartén cocina la cebolla con el aceite de oliva, las hojuelas y el ajo.
  4. Cuando la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente amarilla, añade el pez espada y dora a fuego alto.
  5. Incorpora el vino, baja la flama e integra los tomates y las berenjenas; sazonar con sal y cocina por alrededor de cinco minutos.
  6. Cocina la pasta, escurre y mezcla con la salsa.
  7. Sirva caliente.

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:

Aceite de Oliva Extra Virgen

Vino Blanco