Penne al Pesto

Receta de: Giallo Zafferano

Penne al Pesto

Típica mezcla de sabores italiana, que gracias a la presencia de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, sal y aceite de oliva extra virgen hacen que esta salsa verde sea reconocida como la más famosa del mundo.

  • mortero de mármol
  • una olla
  • 500 g de “penne rigate” (Te recomendamos usar Penne Rigate Riscossa de Orfe )
  • 70 g de albahaca DOP o del Pra’
  • 30 g de piñones
  • 1 cucharadita de aceite extravirgen de oliva
  • sal
  1. Cortar la albahaca;
  2. Mezclar albahaca (ya cortada en cuadritos), 30g de piñones y una cucharadita de aceite extravirgen de oliva en el mortero hasta obtener una salsa verde salsa cremosa;
  3. En una olla, hierve el agua para la pasta agregando una cuchara de sal gruesa;
  4. Dejar cocer la pasta según el tiempo indicado en el empaque;
  5. Escurrir la pasta al dente;
  6. Volver a poner la pasta en la olla que se utilizó para hervirla y agregar la salsa de pesto que se preparó;
  7. Mezclar todo y añadir queso parmesano a gusto.

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Penne rigate 

Pasta
Italiana
Genova, Liguria, Pesto