Boca: Alcohólico, equilibrado, ligeramente dulce y persistente el sabor de madera.
Zona de Producción: Orujo proveniente de viñedos en las colinas alrededor de Alessandria-Piemonte.
Destilación: Se seleccionan los mejores orujos de los viñedos circundantes. La destilación es en alambique discontinuo a vapor. Descansa unos meses en grandes toneles antes del embotellado. El añejamiento es de otros seis meses en botella.
Maridaje:Servir a 12-14°C en copas de cristal pequeñas. Como digestivo o en café «espresso».