Criscito Levadura Madre

Levadura natural

Sabor y olor más agradable, más frescura y mayor digestibilidad.

La levadura seca, también llamada Criscito, es un producto natural elaborado mediante la mezcla de agua y harina de trigo blando tipo ‘0’ y acidificado por un complejo de levaduras y bacterias lácticas, capaz de iniciar la fermentación de la masa para productos de panadería y pastelería. Dado que el secado desactiva la levadura, Criscito debe reactivarse agregando a la masa una levadura activa, la que se usa comúnmente. Se necesitan de 20 a 50 gramos por cada kilo de harina, además de la levadura normal.

Este producto hace finalmente extremadamente simple la preparación de productos horneados con una levadura natural (mixta): no más refrigerios, días de espera y problemas de conservación. La calidad de sus productos de panadería mejorará: sabor y olor más agradables, mayor frescura y mayor digestibilidad.