Productos DOP, IGP, STG, IG

Productos italianos con denominación de origen

La política de calidad de la UE tiene como objetivo proteger los nombres de productos específicos para promover sus características únicas, vinculados a su origen geográfico, así como a los conocimientos tradicionales.

Reconocida como propiedad intelectual, las indicaciones geográficas desempeñan un papel cada vez más importante en las negociaciones comerciales entre la UE y otros países. Otros esquemas de calidad de la UE enfatizan el proceso de producción tradicional o productos hechos en áreas naturales difíciles como montañas o islas.

Las indicaciones IG, DOP y IGP protegen el nombre de un producto, que proviene de una región específica y siguen un proceso de producción tradicional en particular. Sin embargo, existen diferencias entre los 3, vinculados principalmente con la cantidad de materia prima que proviene del área o la cantidad del proceso de producción que debe tener lugar en la región específica.

Indicaciones geográficas

DOP: Denominación de Origen Protegida

La denominación de origen protegida es el sello que la UE atribuye a los productos, con características cualitativas que dependen exclusivamente del territorio de producción. Algunos de los productos más reconocidos en esta categoría son: el Vino Chianti Clásico, el queso gorgonzola, el parmigiano reggiano, grana padana, la Mozzarela de Búfala, entre otros.

IGP: Indicación Geográfica Protegida

La indicación geográfica protegida, es el sello que la UE atribuye a los productos agrícolas y alimenticios, cuya producción y elaboración se hace en un área geográfica determinada. Algunos de los productos más reconocidos en está categoría son: la mortadela de Boloña, salami de Cremona, la uva de Apulia, la mortadela de Prato, el durazno de Verona, entre otros.

ETG: Especialidad Tradicional Garantizada

La especialidad tradicional garantizada, no se refiere a un origen, sino a la elaboración o a un método tradicional de preparación del producto. A esta categoría pertenecen la mozzarella, la amatriciana tradicional y la pizza napoletana.

Italia es el país de la Unión Europea con mayor cantidad de productos reconocidos como DOP, IGP y ETG, en total cuenta con 303 productos reconocidos actualmente. Lo que diferencia estos productos, además de la calidad, es el fuerte lazo con los territorios de origen. Los sectores con mayor número de reconocimientos son los productos hortofrutícolas y cereales, los quesos, el aceite de oliva, las preparaciones de carne, la carne fresca y productos de otros sectores.

Las regiones italianas con más denominaciones de Origen Protegidas (DOP), e Indicaciones Geográficas (IGP), son la Región Emilia Romaña y la Región del Veneto.

Desde hace 10 años, Italia ha visto un incremento del 70% del fenómeno “Italian Sounding”, el cual se refiere a productos cuyas imágenes y marcas evocan a Italia, pero realmente no están relacionados con el food 100% Made in Italy.

Entre los productos italianos mas golpeados por la falsificación, se encuentran los productos cocidos y congelados con un 42% como lasaña y pizza, quesos con un 25% como gorgonzola y parmesano, pastas con un 16.10% como spaghetti, carnes con un 13.20% como mortadela y jamón de Parma, y productos de horno con un 3.60%.

Conoce más acerca de los productos italianos con denominación de origen.

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