El proyecto hospitalidad italiana

El proyecto Ospitalità Italiana Ristoranti, Pizzerie e Gelaterie Italiane nel mondo 

La cocina italiana es el fruto de un perdurable proceso histórico de nuestra sociedad, desde siempre  ha sido protagonista de significativos momentos de la civilización humana. Nace de una innata  inclinación de los italianos hacia la atención a las relaciones humanas y a la calidad de vida, la cultura  de la mesa se ha convertido con el tiempo en un símbolo de la hospitalidad, la comida ha adquirido  un valor a la par del arte y la música. 

Por esta razón Unioncamere, conforme a la experiencia adquirida bajo el estigma de Ospitalità  Italiana, llevado a cabo con el soporte operativo del Instituto Nacional de Investigación Turística  (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche – IS.NA.R.T), en sociedad con las Cámaras de Comercio, ha  promovido el proyecto Ospitalità Italiana ristoranti, pizzerie e gelaterie italiane nel mondo, dirigido a los  restaurantes, pizzerie y gelaterie italianos en el extranjero que garantizan el respecto de los estándares  cualitativos típicos de la hospitalidad italiana. 

Los objetivos de este proyecto son: 

  • Fomentar y promover las tradiciones de los productos agro-alimentarios italianos y valorizar  la cultura enogastronómica italiana;
  • Valorizar la imagen de los restaurantes italianos al extranjero que garantizan el respeto de  los estándares de la hospitalidad italiana; 
  • Crear una red internacional que consiente en la realización de eventos promocionales de la  excelencia productiva italiana. 
10. Productos DOP e IGP

  • La propuesta gastronómica debe tomar en consideración el utilizo de productos DOP e IGP italiano, para la preparación de los platillos o servirlos solos.

Ristoranti

Se establecen cinco requisitos esenciales definidos (KO) que, si no se cumplen, darán lugar a la no  obtención de la certificación. Los requisitos esenciales, identificados en negritas, se refieren a la  propuesta gastronómica, la hospitalidad, la carta de vinos, el aceite de oliva extra virgen, la  experiencia y la competencia del jefe de cocina.

Ristoranti

Se establecen cinco requisitos esenciales definidos (KO) que, si no se cumplen, darán lugar a la no  obtención de la certificación. Los requisitos esenciales, identificados en negritas, se refieren a la  propuesta gastronómica, la hospitalidad, la carta de vinos, el aceite de oliva extra virgen, la  experiencia y la competencia del jefe de cocina.

Ristoranti

Se establecen cinco requisitos esenciales definidos (KO) que, si no se cumplen, darán lugar a la no  obtención de la certificación. Los requisitos esenciales, identificados en negritas, se refieren a la  propuesta gastronómica, la hospitalidad, la carta de vinos, el aceite de oliva extra virgen, la  experiencia y la competencia del jefe de cocina.

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