Harina de trigo Tipo 0 de Granos Antiguos

La harina de trigo tipo “0” se produce con variedades antiguas de trigo Verna y Gentilrosso. Este tipo de trigo es rico en proteínas y, como todos los cereales antiguos, tiene un bajo contenido de gluten. Es ideal para la producción de pan, galletas, pasteles, masa quebrada dulce y salada, palillos de pan, bizcochos, profiteroles o piadinas.