Prosciutto Cotto Levoni

Región: Lombardia

Marca: Levoni

Es un salami cocido, no relleno y parcialmente cubierto de cáscara, el jamón cocido en tres tipos distintos, al menos 3 de los 4 músculos principales del muslo de cerdo deben ser identificables de alta calidad la humedad debe estar entre 75.5 y 76.5%, seleccionado calidad la humedad debe estar entre 78.5 y 79.5%, jamón cocido obtenido de la pata del cerdo la humedad debe estar entre 81 y 82%.