Valdobbiadene Extra Dry DOCG

Tipología: Blanco espumoso

Denominación de origen: Prosecco Valdobbiadene DOCG

Variedad de uva: Glera %

Crianza: Después del prensado suave, le sigue el método Martinotti o Charmat, que comienza llevando al mosto a 20°C, y con la ayuda de levaduras seleccionadas se inicia el proceso de fermentación hasta llegar a 11% de alcohol, este proceso se elabora en contenedores de acero inoxidable denominados autoclaves que son cerrados herméticamente, de esta forma se obtiene el gas carbónico que genera burbujas en el vino. Además, esta práctica permite que el vino mantenga los aromas propios la variedad Glera.

Vista: Las preciosas uvas Glera vendimiadas en el área de Valdobbiadene DOCG dan origen a un espumoso brillante de color paja, con reflejos verdes y un perlage persistente.

Olfato: En nariz, es un ramo de flores blancas con aromas inconfundibles de manzana verde, peras y cítricos.

Gusto: En boca, es un vino aterciopelado, untuoso, elegante, fresco y muy atractivo.

Maridaje: Es ideal maridarlo con antipastos complejos. Se exaltan las características del vino con un risotto de espárragos. Acompaña sabiamente quesos frescos, carnes blancas, soufflé de calabaza o coliflor, así como pasteles de papa o zanahoria. Va bien con repostería ligera.

Temperatura de servicio: Servir en copas flauta a una temperatura entre los 6 °C. y 8 °C.

Porcentaje alcohólico: 11%