La pandemia de covid provocó que la mayoría de las actividades del festival enogastronómico “The Authentic Italian Table” se llevarán a cabo de manera on-line. Sin embargo, la Cámara de Comercio Italiana en México unió esfuerzos con el Restaurante Sepia y Orfe México para ofrecer un evento presencial, limitado a 40 participantes y bajo todos todos los protocolos y medidas de salud e higiene implementados por la Secretaría de Salud, la Secretaría del Trabajo y el Diario Oficial de la Federación.
Es así como el 26 de septiembre se llevó a cabo una clase de mixología con fusión italo-mexicana, impartido por Giovanni Orlotti, Director y Sommelier de Orfe México y Manuel Rojas, mixólogo del restaurante Sepia. Para comenzar el evento, Lorenzo Vianello, Presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México; el Excelentisimo Embajador de Italia, Luigi de Chiara y Giovanni Orlotti dirigieron algunas palabras a los asistentes, agradeciendo su participación y la confianza depositada en la Cámara de Comercio Italiana para la realización del evento.
Los asistentes degustaron 4 cócteles acompañados por 4 canapés. Dentro de ellos, Capri (vermouth rosso, cordial de lychee, passion fruit y durazno deshidratado) acompañado de una caponata de berenjena y pulpo confitado; Goccia di passione (Aprili, moscato de mango, pulpa de maracuyá y rodaja de higo) con una bruschetta de prosciutto di parma, higo queso de cabra; Freddo Lirio (vermouth dry, limoncello, moscato de mango y hierbabuena) acompañado de lobina cortada a cuchillo con vinagreta de aceituna negra y menta; y para cerrar con broche de oro, un Negroni Bianco con cavatelli molisani al ragú de cola de res y gremolata de pecorino sardo.
Durante la sesión Manuel Rojas, explicó paso a paso cómo preparar el coctel y sus compañeros del Restaurante le ayudaron a explicar, de igual modo, los elementos que conformaron los canapés. De esta manera, los asistentes pudieron disfrutar de una gran velada al auténtico estilo italiano.
El evento contó con la participación de diversos medios como Betsy Larios de Ch.Landeros, Massimo Bazizza de Punto D´Incontro, María Hernández de El Universal, Anabel Oviedo de Forbes – Food&Travel y Chef Yogui, quienes tuvieron la oportunidad de vivir esta increíble experiencia.