Valpolicella Ripasso Elvira DOC

Vino Tinto

Mezcla: Corvina 70% / Rondinella 20% / Molinara 10%

Zona de Producción: Viñedos propiedad de la empresa en la zona tradicional del Valpolicella en terrazas con terreno rocoso, Verona, Veneto.

Vinificación: Cosecha manual en octubre. Fermentación en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada durante 20 días, y maceración por 12 días. El ¨Ripasso Elvira¨ es el resultado de una re fermentación con el orujo, del cual se obtuvo el Amarone della Valpolicella Tommasi. Este proceso, utilizado solo en añadas excepcionales, confiere al vino la riqueza de carácter y personalidad de un gran vino a un vino superior y gran calidad.

La afinación se realiza en barricas de roble de Eslavonia y tanques de acero inoxidable dura un año y medio antes del embotellado.

Maridaje: Servir de 16-18°C. Acompaña carnes rojas, asadas o a las brasas y quesos ligeros a semi maduros.

Vista: Rojo rubí intenso.

Nariz: Pronunciado, refinado, característico, frutillas, elegante.

Boca: Seco, aterciopelado, rico y pleno, vigoroso con un final de almendra, armonioso.

Graduación alcohólica: 13.5%