Brunello di Montalcino DOCG Annata 2007

Tipología: Vino tinto

Región: Toscana

Vinificación: La cosecha manual empieza el 10 de septiembre en los viñedos propiedad de Biondi Santi en el municipio de Scansano, Arezzo, Toscana en un clima seco y frío al principio y lluvioso al final de la vendimia. Fermentación “In rosso” a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable por 15 días. Luego, el vino permanece en toneles de roble de varias dimensiones durante 36 meses. Se embotella y se deja reposar 4 meses antes de la comercialización bajo aprobación del Señor Jacopo Biondi Santi.

Mezcla: Sangiovese grosso 100%

Alc. Vol.: 13.5%

Acidez: 5.4%

Vista: Rubí intenso.

Nariz: Complejo con notas de rosa deshidratada.

Boca: Armónico y bien estructurado, cálido con taninos y acidez bien equilibrados, largo en boca.

Maridaje: Destapar sirviendo un poco de vino 8 horas antes de tomarse o decantar 45 minutos. Servir a 18°C. Acompaña carnes rojas asadas, pastas condimentadas, guisados.