Quisiéramos comenzar por decir que el Panzerotto, comida callejera, es toda una cosa diferente al ¨Calzone¨, que es más conocido en México. El Panzerotto se ha robado el corazón de los italianos y de los turistas en toda Italia, de norte a sur. Una media luna de masa de pizza, frita y rellena de queso Mozzarella, salsa de tomate y orégano; se consume con gran frecuencia en las calles de Italia e incluso durante los famosos ¨aperitivos¨ por las tardes. Es una de las comidas italianas más económicas y deliciosas que existen, pues sus simples ingredientes son prácticos de cocinar, conseguir y disfrutar.
Los Panzerotti nacieron en la región al sur de Italia, Apulia. Gracias al ingenio de un panadero anónimo, la sencilla combinación y variante de la pizza tradicional, tuvo un gran éxito por contener pocos ingredientes de muy alta calidad. A pesar de las siempre presentes variantes por región, desde sus humildes orígenes, el Panzerotto ha sido apreciado por todos los italianos y se encuentra al alcance de cualquier persona que busque un aperitivo mientras camina por las calles o bien, se puede encontrar fácilmente en muchos restaurantes italianos.
Sin duda es una de las comidas callejeras que no te puedes perder en tu visita a Italia, o ¿por qué no? Intenta prepararlos en tu casa con los ingredientes auténticos italianos de nuestro catálogo online.
Fuentes
Negroni: La Storia del Panzerotto