El programa de estudios de la Federación Mexicana de Pizzaioli, Panaderos y Pasteleros (FEMPI) te ofrece las herramientas necesarias para formarte como un Pastero capaz de transmitir la historia de cada región de Italia, a través de la elaboración tradicional de cada pasta con sus ingredientes. De esta manera, el Pastero salta de ser un chef a ser también, un divulgador de la historia de la cultura en donde esa pasta tuvo su origen. Lo que le ofrece a sus comensales con cada platillo, es la vivencia de un fragmento de dicha cultura.