Amaretti

Amaretti

Las amaretti son galletas de origen piamontés, muy fáciles de preparar. Son un bocadillo sabroso, ideal para compartir con tu familia, amigos o con esa persona especial.

  • 300 g de azúcar
  • 50 g de almendras amargas crudas
  • 50 g de almendras dulces
  • 1 pizca de bicarbonato de amonio para postres
  • extracto de vainilla al gusto
  • 2 claras de huevo
  • azúcar en polvo para espolvorear
  1. En la batidora, combina las almendras (ambos tipos), la mitad del azúcar, una clara de huevo, el extracto de vainilla y tritura todo. Agrega también la clara de huevo y el resto del azúcar junto con el bicarbonato de amonio para postres y muele hasta obtener una masa fina y algo consistente.
  2. Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa de 13 mm de diámetro y da forma a los macarrones en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Tendrás que mantener la boquilla perpendicular a la superficie de trabajo, formando bolitas de masa de 2,5 cm de diámetro bien espaciadas entre sí.
  3. Alisa las bolitas con la punta del dedo índice recién humedecido en agua, espolvorear con azúcar glas y hornear en el horno precalentado a 170 ° durante unos 15-18 minutos.
  4. Retira del horno y deja enfriar por completo.