Región: Véneto, Friuli Venecia Julia, Lombardía, Piamonte.
Descripción: Del aguardiente procesado con despojos de vino, llamado orujo, que son las cáscaras y semillas de la uva. Con una cuidadosa destilación surge un aguardiente claro y limpio con la destilación de orujos. Este producto era visto en el mundo como un brebaje áspero, rudo y joven, muchos italianos solían producirlo en sus propios sótanos; hoy, el nombre de Grappa está protegido. La ley establece que para utilizar el término “Grappa” envejecido tiene que mantenerse durante al menos un año en barriles de cualquier tipo de madera y tamaño, la “barricata” se refiere al envejecimiento en barrica, en pequeños barriles de roble con un contenido de 225 litros. Existen diferentes clasificaciones de grappa como son: Young Grappa, Grappa Añejada, Grappa Riserva o Stravecchia, Grappa Barricada, Grappa Aromática, y Grappa Aromatizada.
Dónde adquirirlo:
- Pinco Pallino/ Cartel Gourmet
- La castellana
- Orfe México
- Secretos del Vino
- Delitalia/Partimar
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