Aglianico del Taburno Orgánico 2015

Varietal: Aglianico 100%

El viñedo: Está ubicado en la zona del Taburno de suelo de arcilla calcárea

Edad de viñedo: 10/15 años

Sistema de cultivo: Espalier y Guyot

Producción: 4000/5000 por hectárea

Técnica de vinificación

Periodo de cosecha: La tercera semana de Octubre

Fermentación alcoholica:

Maduración: 2 años, 6 meses en barricas de acero y de 10 a 12 meses en barricas de madera

Afinamiento en botella: 4/6 meses minimo

Descripción del vino

Color: Rojo

Bouquet: Sensaciones agradables y sorpresas a la hora de sentarse a la mesa gracias a su sabor,

Paladar: la fruta perfectamente integrado con la madera

Potencial de añejamiento:

Maridaje: Debido a la alta acidez, Aglianico se lleva muy bien con la salsa Barbecue. Además, los vinos de tanino alto como Aglianico piden carnes ricas con alto contenido de grasa para absorber la astringencia. Si eres vegetariano, afina los sabores con una rica nota de umami, como la salsa de frijoles negros, la salsa de soja, el tempeh o los platos con champiñones asados.