Amarone della Valpolicella DOCG Classico Saltari

Tipología: Vino tinto

Región: Veneto

Zona de Producción: Viñedos en colinas (Norte) en la zona típica de la DOCG en el viñedo en Turano. Posición montañosa en terrazas de 150 a 300 metros sobre el nivel del mar, composición muy calcárea con alcalinidad moderada y una explotación de la profundidad de las raíces promedio. La escasa disponibilidad de agua y la alta cantidad de piedras en la superficie, crean una condición única con una producción muy baja, pero de extrema calidad.

Vinificación: Cosecha manual a finales de octubre. Las uvas se seleccionan de forma especial en el histórico viñedo en Turano y se dejan deshidratar 3 meses. Después de otra selección de uvas, ya deshidratadas, se procede a la vinificación. Después del trasiego, se produce la fermentación maloláctica y, por lo tanto, los vinos se transfieren a barriles de diferente capacidad, esencia y origen. Los barriles utilizados tienen una capacidad de 20 a 25 hl, los barriles de 500 litros y finalmente los barriles de 225 litros. El cuidado de la bodega y los montajes posteriores durante el período de maduración de 25 meses, le dan al vino el equilibrio y la redondez de los taninos.

Maridaje: Servir a 16°C, descorchando de una a dos horas antes, o decantar. Acompaña asados de carnes rojas y caza, quesos de sabores fuertes sin ser picantes. Un vino para disfrutar en la sobremesa.

Mezcla: Corvina Veronese 60 % /  Corvinone 10% / Rondinella 20% / Croatina 10%

Alc. Vol.: 15,5%

Acidez: 6.1%

Vista: Rojo rubí muy intenso y de buena densidad.

Nariz: Característico, mermelada de frutos rojos, higos secos, y especias.

Boca: Grandioso y aterciopelado, de cuerpo pleno, cereza y balsámico.