Amarone della Valpolicella DOCG Pier

Tipología: Vino Tinto

Región: Veneto

Zona de Producción: Viñedos en colinas (Noroeste) en la zona típica de la DOCG

Vinificación: Cosecha manual a finales de octubre. Las uvas se dejan deshidratar entre 3 y 4 meses y se procede a la vinificación. Fermentación a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable por 30 días. La fermentación maloláctica se completa por unos meses en grandes contenedores de cemento. Añejamiento durante 3 años en toneles, en su mayoría de 3500 litros de roble de Eslavonia. El vino descansa otros 6 meses en botella.

Mezcla: Corvina Veronese 50% / Corvinone 30% / Rondinella 15% / Cabernet 5%

Alc. Vol.: 15,5%

Acidez: 5%

Vista: Rojo rubí intenso y granate.

Nariz: Cálido, profundo, especiado.

Boca: Complejo, aterciopelado, de cuerpo pleno, característico de la uva pasificada.

Maridaje: Servir a 18°C descorchando, de una a dos horas antes, o decantar. Acompaña asados de carnes rojas y caza, quesos de sabores fuertes, sin ser picantes. Un vino para disfrutar en la sobremesa.