La propiedad saludable de este arroz se deriva de sus carbohidratos fácilmente absorbibles, de sus proteínas nobles completamente disponibles para nuestro cuerpo, y de la ausencia de alérgenos que podrían causar reacciones negativas irritantes. Se mezcla bien con otros sabores y el grano de arroz es masticable, debido a su mayor contenido de almidón de amilopectina.