Bolgheri Rosso DOC Sabbiato

Tipología: Vino Tinto

Región: Toscana

Zona de Producción: Finca Belvedere en Castagneto Carducci, Municipio de Bolgheri, provincia de Livorno, Toscana.

Vinificación: Cosecha manual en septiembre, comenzando con el Merlot y Cabernet Franc, una semana después, el Cabernet Sauvignon. Se destallan los racimos de uvas y se prensan suavemente para luego proceder a la vinificación por separado. La maceración y fermentación alcohólica se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable  por 12 días con temperatura controlada de 28 a 30°C. Los vinos se ponen en barricas nuevas de roble francés en donde la fermentación maloláctica se completa hasta finales de año. Los vinos se ensamblan y se regresan a las barricas por otros 12 meses. Luego, se embotella y se deja afinar por al menos otros 10 meses en botella antes de la comercialización.

Mezcla: Cabernet Sauvignon 60% Merlot 30%, Cabernet Franc 10%

Alc. Vol.: 13,5%

Acidez: 5.2%

Vista: Rojo burdeos, intenso, tonos cereza.

Nariz: Intensamente frutal, cerezas, cassis, tonos de tostado, café y chocolate.

Boca: Finamente estructurado y complejo, balanceado, taninos suaves y final envolvente. Muestra el sabor del varietal conservando un carácter fuertemente regional.

Maridaje: Servir a 18°C. Acompaña carnes y asados, platillos medianamente condimentados.

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