Cabernet Sauvignon LA FÓA

Color morado / negro muy intenso. Ramo denso, chasis, moras.

Enfoque muy potente pero elegante, taninos densamente concentrados en el gusto, columna vertebral fuerte y un final extremadamente largo.

Alto potencial de guarda: 10-15 años.

Comida: Va bien con platos abundantes con carnes rojas, a la plancha o fritos, pero sobre todo demasiado caza y con queso picante.

Temperatura de Servicio: 16 ° C.

Variedad de Uva: Cabernet Sauvignon.

Vinificación: Fermentación de puré durante 10 días con circulación suave del sombrero y posterior maceración durante 10-14 días más. Trasiego del vino joven en barricas nuevas / usadas, fermentación maloláctica, retirada repetida del vino durante los 18 meses de crianza. Filtración gruesa suave antes de llenar la botella.

Valores analíticos

Alcohol: 13,5% vol

ácido total: 4,9 g / l

extracto sin azúcar: 29,0 g / l

azúcar residual: 2,5 g / l