Chianti DOCG Riserva

Tipología: Vino tinto

Región: Toscana

Zona de Producción: Producido en el corazón de la Región de Toscana, específicamente en las zonas ubicadas entre Firenze y Vinci.

Vinificación: Después de un cuidadoso control y análisis de las uvas se determina el período de cosecha que generalmente se efectúa a finales de septiembre mediados de octubre. La fermentación alcohólica se realiza, por separado para el Sangiovese y el Cabernet, en depósitos de acero a temperatura controlada de 26/28 ° C por unos 10 a 12 días de maceración sobre las pieles utilizando técnicas de rompimiento de la parte sólida de las uvas aplastadas e inmersión de las mismas en el mosto (rimontaggio). Posteriormente, terminada la fermentación alcohólica, el vino se afina en toneles de madera para 24 meses y por 3 meses más en botella.

Mezcla: Sangiovese: 80% – Canaiolo: 20%.

Alc. Vol.: 13%

Acidez: 4.9%

Vista: Rojo rubí oscuro con tonos naranjas.

Nariz: Vinoso, intenso y ciruelas pasas.

Boca: Armonioso, sápido, con sensación de frutas de bosque persistente.

Maridaje: Servir a 18°C. Óptimo acompañando platillos de carnes rojas y pastas poco condimentadas y quesos semi maduros.