Viñedo:Hangares situados a 400-500 metros de altura, con vegetación arcillosa y porosa
Vinificación: Fermentación tradicional del maíz en depósitos de acero inoxidable a 25°C con inmersión suave y suave de los orujos para la extracción de colorantes y taninos. Acidificación biológica y continuación de la extracción durante un período mínimo de seis meses en el barril de hormigón y en el gran barril de madera
Color: Rubí profundo
Bouquet: Olor a bayas rojas y cereza agria
Paladar: Sabor jugoso, con finos lazos curtientes. Un vino que no se basa en la fuerza y la densidad, sino en la sutileza y la elegancia
Maridaje: Combina con aperitivos ligeros, ternera, aves de corral, pato y faisán, así como con platos de pescado fuertes