Ziracco San Miguel de Allende
Ubicación
Platón 270, Polanco II Sección, Miguel Hidalgo, 11550, Ciudad de México.
Semblanza
Ziracco Trattoria Concetto es un restaurante italiano que brinda una experiencia culinaria auténtica en San Miguel de Allende. Ubicado en un histórico patio, destaca por su atmósfera acogedora y un menú que incluye pastas hechas en casa y platos tradicionales italianos. Edgar Manuel Patena Hernández es originario de Mexquitic de Carmona, del estado de San Luis Potosí, ha destacado por su desempeño en la cocina internacional, pero principalmente en la cocina italiana, a sus 31 años de edad cuenta con 13 años de experiencia en la misma, colaborando con distintos restaurantes principalmente en el estado de San Luis Potosí, así como en el estado de Veracruz y en la ciudad de Lima, Perú.
En 2022 extendió su área laboral, impartiendo sus conocimientos y habilidades como chef instructor en el Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía y hasta le fecha chef ejecutivo en su ciudad natal.
Platillos más vendidos
- Vitello tonnato: Ternera cocida a baja temperatura, alcaparras, cremoso de atún, limón preservado.
- Farfalle di paprika- pasta fresca con salchicha italiana y hongos.
- Spaghetti cuadrati -pasta fresca cacio e pepe, espuma de parmigiano.
- Panna cotta – clásica con maracuyá, mango y menta.
