Filete a la pimienta rosa

Un plato principal, rápido de elaborar y típico del Carnaval Italiano. Un sabroso y suculento filete que no requiere habilidades específicas para elaborarse. Asegúrate de elegir un filete de buena calidad.

4 Filetes (200 gr cada uno)
180 ml de crema
1 / 2 taza de vino blanco (Te recomendamos usar Vino Sacchetto L’elfo Pinot Grigio Venezia DOC)
qb pimienta rosa
qb sal
1 pizca de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de mejorana

Ate cada filete con hilo de cocina para mantener la forma mientras cocina, masajee la carne con la pimienta rosa previamente triturada, esto para realzar el sabor durante la cocción.
Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y una ramita de mejorana fresca, colocar los filetes y dorar por ambos lados para crear una costra que sirva para sellar la carne y retener los líquidos, cocinar unos 4 minutos por lado para lograr una cocción media.
Con una espátula (no use un tenedor que pueda perforar la carne y soltar los jugos) retire los filetes de la sartén y déjelos a un lado calientes.
Desglasar los jugos de cocción con el vino, recién evaporado, verter la nata, sal y cocer un par de minutos.
Coloca los filetes en pimienta rosa en los platos, cúbrelos con la salsa y sírvelos de inmediato.

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