Piemonte Rosso DOC Toto Rosso

Mezcla: Barbera, Cabernet Sauvignon y Merlot en cantidades variables según añada.

Zona de Producción: Viñedos propiedad de Cascina Radice en Moasca y Agliano Terme, Asti-Piemonte.

Vinificación: Cosecha manual de uvas a principios de Octubre. Vinificación a contacto con las cáscaras con breves y varios remontajes, se sumerge la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire por 12 días aproximadamente a una temperatura controlada de 26 a 28 grados. La fermentación maloláctica es completada al 100%. Descansa 5 meses en grandes contenedores y luego otros 5 meses en barricas usadas. Se pasa a micro filtración completa. Se embotella en julio del año siguiente y se comercializa.

Maridaje: Servir a 16-18°C. Ideal para acompañar carnes, pastas y entradas importantes.

Vista: Rojo rubí intenso, reflejos púrpuras.

Nariz: Vinoso, frutal y aromático.

Boca: Seco, con cuerpo y estructurado.

Graduación alcohólica: 13%