Nero d’Avola IGT EPICO

Vino tinto

Mezcla: Nero d’Avola.

Zona de Producción: Las uvas provienen de viñedos diseminados en toda Sicilia.

Vinificación: Cosecha manual en la segunda mitad de septiembre. Las uvas seleccionadas se prensan suavemente y se pasan a fermentar en tinas de acero inoxidable a una temperatura de 28 a 30 grados, durante 8 a 10 días, con remontajes durante la maceración. El vino se pasa a contenedores de acero inoxidable en donde completa la fermentación maloláctica y se filtra en frío, por lo tanto, en algunas botellas es normal encontrar un poco de sedimento en el fondo. Parte del vino se pasa a toneles de roble y parte a acero durante unos meses y se combinan nuevamente antes de embotellar.

Consejos de servicio: Servir de 16-18°C. Acompaña platillos de carnes rojas, pastas con mucho sabor, quesos maduros y  estofados.

Vista: Rojo rubí, con reflejos morados.

Nariz: Frutas maduras, intenso, característico, elegante, y notas exquisitamente especiadas.

Boca: De gran cuerpo, con gran personalidad, redondo, muy estructurado, madera extremadamente equilibrada, paladar muy largo.

Graduación alcohólica: 13.5%