Alcachofas y papas

Las alcachofas y las papas al sartén son una guarnición típica del centro de Italia, sobre todo en Roma. El
contraste de sabores es muy intenso y amado por todos los italianos. Date un poco de tiempo para preparar esta receta, que es sencilla y deliciosa.

4 o 5 Alcachofas
4 o 5 Papas medianas
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco (Te recomendamos usar Pinot Grigio)
Perejil al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (Te recomendamos usar Aceite de Oliva Orlotti)

Quita las hojas exteriores de las alcachofas y córtala en gajos, manteniéndolas en agua y zumo de
limón para evitar que se decoloren.
Pela las papas y córtala en trozos del mismo tamaño que las alcachofas.
En un sartén bastante grande, dora los dientes de ajo.
Vierte los trozos de alcachofa escurridos y las papas en la sartén, cocínalos hasta que los bordes
de las alcachofas empiecen a tomar color.
Añade el vino blanco y deja que se evapore.
Añade un vaso de agua y continúa la cocción -poniendo una tapa- a fuego lento durante unos 15
minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Unos minutos antes de terminar la cocción, añade el perejil, ajustando la sal y la pimienta negra.
Sirve el platillo aun caliente.

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