Alcachofas y papas

Las alcachofas y las papas al sartén son una guarnición típica del centro de Italia, sobre todo en Roma. El
contraste de sabores es muy intenso y amado por todos los italianos. Date un poco de tiempo para preparar esta receta, que es sencilla y deliciosa.

Alcachofas y papas

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 o 5 Alcachofas
  • 4 o 5 Papas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco Te recomendamos usar Pinot Grigio
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Te recomendamos usar Aceite de Oliva Orlotti

Elaboración paso a paso
 

  • Quita las hojas exteriores de las alcachofas y córtala en gajos, manteniéndolas en agua y zumo de
  • limón para evitar que se decoloren.
  • Pela las papas y córtala en trozos del mismo tamaño que las alcachofas.
  • En un sartén bastante grande, dora los dientes de ajo.
  • Vierte los trozos de alcachofa escurridos y las papas en la sartén, cocínalos hasta que los bordes
  • de las alcachofas empiecen a tomar color.
  • Añade el vino blanco y deja que se evapore.
  • Añade un vaso de agua y continúa la cocción -poniendo una tapa- a fuego lento durante unos 15
  • minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  • Unos minutos antes de terminar la cocción, añade el perejil, ajustando la sal y la pimienta negra.
  • Sirve el platillo aun caliente.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:

Aceite de Oliva Extra Virgen

Vino blanco

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