Las alcachofas y las papas al sartén son una guarnición típica del centro de Italia, sobre todo en Roma. El
contraste de sabores es muy intenso y amado por todos los italianos. Date un poco de tiempo para preparar esta receta, que es sencilla y deliciosa.
Alcachofas y papas
Ingredientes
- 4 o 5 Alcachofas
- 4 o 5 Papas medianas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco Te recomendamos usar
Pinot Grigio - Perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Te recomendamos usar
Aceite de Oliva Orlotti
Elaboración paso a paso
- Quita las hojas exteriores de las alcachofas y córtala en gajos, manteniéndolas en agua y zumo de
- limón para evitar que se decoloren.
- Pela las papas y córtala en trozos del mismo tamaño que las alcachofas.
- En un sartén bastante grande, dora los dientes de ajo.
- Vierte los trozos de alcachofa escurridos y las papas en la sartén, cocínalos hasta que los bordes
- de las alcachofas empiecen a tomar color.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore.
- Añade un vaso de agua y continúa la cocción -poniendo una tapa- a fuego lento durante unos 15
- minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- Unos minutos antes de terminar la cocción, añade el perejil, ajustando la sal y la pimienta negra.
- Sirve el platillo aun caliente.
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Aceite de Oliva Extra Virgen
- Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san Michelle
- Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa vinci
- Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva OrlottiAceite extra virgen de oliva no filtrado Il Chiecino
- Delitalia – Partimar: Aceite de oliva carapelliAceite de Oliva Extra Virgen Bertolli Aceite de oliva extra virgen orgánico Carapelli
Vino blanco
- Secretos del vino: Pinot grigio Bodega Rocca
- Life is grape: Vino Sacchetto L’elfo Pinot Grigio Venezia DOC
- Partimar: Pinot grigio IGT
- Orfe México: Cadetto Bianco IGT
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