Alcachofas y papas

Las alcachofas y las papas al sartén son una guarnición típica del centro de Italia, sobre todo en Roma. El
contraste de sabores es muy intenso y amado por todos los italianos. Date un poco de tiempo para preparar esta receta, que es sencilla y deliciosa.

Alcachofas y papas

  • 4 o 5 Alcachofas
  • 4 o 5 Papas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco (Te recomendamos usar Pinot Grigio)
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (Te recomendamos usar Aceite de Oliva Orlotti)
  1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas y córtala en gajos, manteniéndolas en agua y zumo de
  2. limón para evitar que se decoloren.
  3. Pela las papas y córtala en trozos del mismo tamaño que las alcachofas.
  4. En un sartén bastante grande, dora los dientes de ajo.
  5. Vierte los trozos de alcachofa escurridos y las papas en la sartén, cocínalos hasta que los bordes
  6. de las alcachofas empiecen a tomar color.
  7. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
  8. Añade un vaso de agua y continúa la cocción -poniendo una tapa- a fuego lento durante unos 15
  9. minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  10. Unos minutos antes de terminar la cocción, añade el perejil, ajustando la sal y la pimienta negra.
  11. Sirve el platillo aun caliente.

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Aceite de Oliva Extra Virgen

Vino blanco

Plato principal
Italiana