¿Sabes qué es un Affogato? ¡Descubre este postre tradicional italiano con nosotros!
El affogato es una exquisitez compuesta por ingredientes calientes y fríos; disponible en muchos menús de cafeterías y restaurantes. Se trata de una mezcla rica y cremosa compuesta de dos sabores muy diferentes: gelato normalmente de vainilla) y café espresso. Su origen es italiano: la palabra affogato se traduce literalmente como “ahogado” en español. Su nombre es adecuado, ya que el affogato no es más que una bola de gelato “ahogada” en un café espresso.
Mientras se sigue considerando principalmente como un postre, algunos restaurantes y cafés en Italia todavía categorizan el affogato como una bebida. A pesar de las discusiones sobre si el famoso affogato es un postre o no, hay un consenso sobre cómo debe comerse. Generalmente se recomienda servir el café sobre el gelato justo antes de servirlo, y comerlo antes de que se derrita.
Algunas personas eligen experimentar con los dos ingredientes principales del affogato. Sin embargo, puedes probar diferentes tipos de gelato o alterar el sabor al cambiar el espresso. La intensidad del postre variará dependiendo de la cantidad de espresso que se utilice y de cómo se haya extraído. Por ejemplo, si preparas un affogato con un ristretto doble, el sabor del café será mucho más intenso, ¡probar para creer! La variación alcohólica tradicional se conoce como affogato corretto. Se prepara con grappa y un brandy italiano destilado del orujo de uva.
A pesar de las diferentes variedades, el affogato clásico no ha tenido un cambio radical desde que apareció por primera vez hace más de 100 años, es decir, sigue siendo tradicional. Utiliza dos ingredientes que todo el mundo adora, el gelato y el café; no hay razón para que cambie. Alguna evolución podría surgir a través de la decoración, como incorporar nuevos sabores y otras variaciones.
Independientemente de que el affogato evolucione o no en el futuro, es actualmente uno de los postres a base de café más populares en el mundo. ¡Toma un poco de gelato de vainilla, prepara un poco de café concentrado e intenta prepararlo tú mismo!
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