El aceite de oliva es un alimento con numerosas propiedades, siempre presente en la mesa de los italianos, quienes lo usan para cocinar y condimentar platos, crudos o cocidos. Además, es un producto vinculado con la Dieta Mediterránea, pues juega un papel estratégico en la lucha contra problemas alimenticios a nivel mundial.
La investigación científica ha demostrado que es un elemento fundamental para la salud cardiovascular que ayuda a reducir los riesgos de sufrir diabetes, sobrepeso y colesterol alto. La American Heart Association, una de las organizaciones médicas más importantes a nivel mundial, recomienda la adopción de la Dieta Mediterránea, resaltando el papel del aceite de oliva dentro de la misma.
Dentro de los beneficios de este producto destacan:
- Prevención del Alzheimer: Su consumo regular es capaz de proteger la memoria y la capacidad de aprendizaje.
- Lucha contra el colesterol malo: Sus grasas monoinsaturadas estimulan la circulación sanguínea, ayudan a eliminar el colesterol malo y favorecen el aumento del colesterol bueno.
- Proteger de las bacterias: Es un alimento capaz de fortalecer el sistema inmunológico, pues sus nutrientes combaten las bacterias y otras células dañinas para nuestro cuerpo y las eliminan, protegiéndonos de enfermedades infecciosas.
- Ralentizar los tumores intestinales: Ayuda a frenar los tumores intestinales gracias a la cantidad de ácido oleico que contiene.
- Aliviar el dolor articular: El aceite de oliva puede ayudar a aliviar el dolor articular debido a la inflamación o formas de artrosis. Esta propiedad se debe a la presencia de oleocantal.
Como puedes ver, el aceite de oliva es un alimento natural y saludable que aporta múltiples beneficios a nuestra salud, además de ser útil para condimentar cualquier plato, realzando los sabores de los alimentos. No es casualidad que sea considerado un básico dentro de la cocina italiana.
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Fuente:
Asociación italiana de la industria del aceite de oliva: Il ruolo strategico dell’olio di oliva
Olio sommariva: Benefici dell’olio di oliva per la nostra salute
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