El 4 de septiembre del 2020, La Cámara de Comercio Italiana en México llevó a cabo la masterclass: “La pasta della nonna”, como parte de la quinta anualidad del proyecto True Italian Taste, el cual busca incrementar el consumo consciente de los auténticos productos italianos y contrarrestar el fenómeno llamado “Italian Sounding”.
Dando introducción a esta tercera iniciativa de la quinta anualidad del Proyecto True Italian Taste, la Directora General de la Cámara, Faribah Gallardo, ofreció un saludo institucional introduciendo al restaurante Farina, quien ofreció la masterclass.
El restaurante Farina forma parte de Grupo Carolo, el cual fue fundado en 2007. Farina es un restaurante donde podemos encontrar la tradicional cocina italiana, como la tradicional pizza napoletana o pasta fresca hecha a mano. Cuenta con 6 sucursales en la zona metropolitana de la Ciudad de México.
La masterclass online contó con la participación del Director de marca, Roberto Lai y la Chef ejecutiva de la marca, Olimpia Calderón, quien enseñó a los participantes a preparar pasta fresca utilizando técnicas artesanales.
En esta masterclass se elaboraron dos pastas, la primera fue: Tagliatelle con mantequilla y jitomate cherry; y la segunda ravioli de queso ricotta y espinaca en salsa de pomodoro.
La Chef Olimpia Calderón comenzó la sesión hablando sobre los ingredientes que se utilizarían durante la sesión y la importancia de los mismos, además hizo recomendaciones de marcas que ella utiliza y que conservan y ofrecen al consumidor auténticos productos italianos.
Esta masterclass contó con la participación de diversos food lovers e influencers, los cuales nos enriquecieron con sus comentarios e interés.