El Sherbeth Festival, que reúne a la comunidad más grande de heladeros artesanales, es uno de los eventos más importantes del sector en el mundo y desde hace 12 años se dedica a promover la pasión por el helado artesanal, así como a descubrir nuevas tecnologías y metodologías para compartir con heladeros y entusiastas del sector.
En su edición 2020, el evento se llevará a cabo de manera virtual y contará con la participación de 50 heladerías de todo el mundo, dentro de las cuales destacan 38 heladerías italianas y una mexicana. Los participantes han sido seleccionados por Antonio Cappadonia, director técnico del Sherbeth Festival; Giovanna Musumeci, codirectora técnica del Festival; Arnaldo Conforto y Ruben Pili, especialistas del sector.
Durante los 60 días que dura el Festival, será posible adquirir la tarjeta Sherbeth Experience para degustar un paquete de 3 o 6 sabores garantizados con la calidad Sherbeth: materias primas de excelente calidad con marcas DOP, IGP, IGT y sin grasas vegetales, colorantes ni sabores artificiales. Además, se entregará el Premio Procopio Cutò, el reconocimiento mundial más importante para el helado artesanal.
Alfonso Jarero, creador de la heladería OZIO será el encargado de representar a México en el festival. OZIO nació en el 2009 como un proyecto para el desarrollo y la promoción del helado artesanal. Jarero tuvo sus primeros contactos con el helado italiano en 2001, durante una visita a Italia, la cual despertó su pasión e interés por el desarrollo de este producto. En 2004 realizó estudios en Buenos Aires, Barcelona y la Escuela Italiana de Helados, en Perugia.
Por su técnica y motivación de alcanzar el perfeccionismo en sus helados, ha conseguido diversos premios como el segundo lugar en el concurso “Il Profumo Di Stelle Nel Pistacchio” en SIGEP (Italia) en 2007, el primer lugar en el Laboratorio Europeo de Ideas en 2009 (Italia) y el primer lugar en la Cata “El mejor helado de México” por W Radio en 2010, así como el premio “Caveziel” a la competencia y habilidad técnica en 2015.
La heladería de Jarero, OZIO, se encuentra en Virgilio 40, Ciudad de México.
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