Barbera d’Asti DOCG Caporala

Vino tinto

Mezcla: Barbera 100%.

Zona de Producción: Viñedos propiedad de Cascina Radice en Mosca y Agliano Terme, Asti-Piemonte.

Vinificación: Cosecha manual de uvas a principios de Octubre. Vinificación a contacto con las cáscaras con breves y varios remontajes, se sumerge la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire por 12 días aproximadamente a una temperatura controlada de 26 a 28 grados. La fermentación maloláctica es completada al 100%; luego, descansa por 10 meses en grandes contenedores de acero. Posteriormente, se hace una microfiltración completa, se embotella, en julio del año siguiente y se comercializa.

Maridaje: Servir a 16-18°C. Acompaña carnes, pastas y entradas.

Vista: Rojo rubí intenso.

Nariz: Vinoso, frutal.

Boca: Seco, pleno y taninos equilibrados.

Graduación alcohólica: 13.5%