Barbera d’Asti Superiore DOCG Roccanera

Vino tinto

Mezcla: Barbera 100%

Zona de Producción: Viñedos propiedad de Cascina Radice en el municipio de Moasca, Asti región Piemonte.

Vinificación: Cosecha manual de uvas a mediados de Octubre. Vinificación a contacto con las cáscaras con breves y dos remontajes, se sumerge la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire por 12 días aproximadamente a una temperatura controlada de 28 grados. La fermentación maloláctica es completa al 100%. Descansa 36 meses en barricas de roble de 3,000 litros. Se pasa a micro filtración completa, se embotella en julio, descansa otros 6 meses y se comercializa.

Maridaje: Servir a 16-18°C. Ideal para acompañar pastas, carnes, animales de caza, trufa y quesos maduros.

Vista: Rojo claro con reflejos granate.

Nariz: Complejo y elegante.

Boca: Seco, pleno y largo regusto.

Graduación alcohólica: 15%