Grillaia Barbera d´Alba

Tipología: Vino tinto

Denominación de origen: Barbera d’Alba DOC

Variedad de uva: 100% Barbera

Crianza: Fermentación alcohólica en depósitos de acero a temperatura controlada; añejamiento de 24 meses en Tonneaux (500L) de roble francés (Allier-tostado medio, 30% nueva, 70% segundo paso). Afinamiento en botella de 8 meses. Capacidad de guarda 15 años.

Vista: Color rojo rubí obscuro, denso, de capa alta.

Olfato: Ataque intenso pero de aromas muy delicados, predominando la ciruela. Notas florales se esconden en segunda instancia, así como de canela y clavo.

Gusto: Estructurado y equilibrado, acidez marcada en sintonía con sus taninos cálidos de gran persistencia

Maridaje: Costilla de ternera, carne de res a la parrilla con rúgula y queso parmesno (tagliata básica), verduras a la plancha, pato asado. Platos a base tomate con vegetales mixtos no especiados; quesos frescos o de mediana edad.

Temperatura de servicio: 18°C

Porcentaje alcohólico: 14%