Nebbiolo Brumo DOC Sansilvestro

Mezcla: Nebbiolo 100 %

Zona de Producción: Viñedos propiedad de Sartirano en los municipios cercanos a Alba, Piemonte.

Vinificación: La cosecha se realiza manualmente en el mes de Octubre. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable junto con las pieles de las uvas a 30 grados por tres semanas. La fermentación maloláctica es completa. Se trasiega a barricas de roble donde reposa por 6 meses y luego en toneles de roble por al menos 18 meses.

Maridaje: Servir de 17 a 18°C. Ideal para acompañar platillos típicos de la región, carnes rojas, quesos maduros, estofados con polenta, asados de carnes rojas y de caza.

Vista: Rojo rubí intenso, tupido y brillante, tonos ligeramente naranjas.

Nariz: Especias y madera. Penetrante, intenso, vinoso, limpio, vibrante y penetrante, violeta y frutilla, complejo.

Boca: Buen cuerpo, buena acidez, robusto, complejo, permanencia muy larga y retrogusto amargo que recuerda el café.

Graduación alcohólica: 13.5%