Amaretti
Las amaretti son galletas de origen piamontés, muy fáciles de preparar. Son un bocadillo sabroso, ideal para compartir con tu familia, amigos o con esa persona especial.
- 300 g de azúcar
- 50 g de almendras amargas crudas
- 50 g de almendras dulces
- 1 pizca de bicarbonato de amonio para postres
- extracto de vainilla al gusto
- 2 claras de huevo
- azúcar en polvo para espolvorear
- En la batidora, combina las almendras (ambos tipos), la mitad del azúcar, una clara de huevo, el extracto de vainilla y tritura todo. Agrega también la clara de huevo y el resto del azúcar junto con el bicarbonato de amonio para postres y muele hasta obtener una masa fina y algo consistente.
- Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa de 13 mm de diámetro y da forma a los macarrones en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Tendrás que mantener la boquilla perpendicular a la superficie de trabajo, formando bolitas de masa de 2,5 cm de diámetro bien espaciadas entre sí.
- Alisa las bolitas con la punta del dedo índice recién humedecido en agua, espolvorear con azúcar glas y hornear en el horno precalentado a 170 ° durante unos 15-18 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar por completo.
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