Amaretti

Amaretti

Receta de: Il cucchiaio d’argento
Las amaretti son galletas de origen piamontés, muy fáciles de preparar. Son un bocadillo sabroso, ideal para compartir con tu familia, amigos o con esa persona especial.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 38 min
Plato Postre
Cocina Italiana

Ingredientes
  

  • 300 g de azúcar
  • 50 g de almendras amargas crudas
  • 50 g de almendras dulces
  • 1 pizca de bicarbonato de amonio para postres
  • extracto de vainilla al gusto
  • 2 claras de huevo
  • azúcar en polvo para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • En la batidora, combina las almendras (ambos tipos), la mitad del azúcar, una clara de huevo, el extracto de vainilla y tritura todo. Agrega también la clara de huevo y el resto del azúcar junto con el bicarbonato de amonio para postres y muele hasta obtener una masa fina y algo consistente.
  • Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa de 13 mm de diámetro y da forma a los macarrones en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Tendrás que mantener la boquilla perpendicular a la superficie de trabajo, formando bolitas de masa de 2,5 cm de diámetro bien espaciadas entre sí.
  • Alisa las bolitas con la punta del dedo índice recién humedecido en agua, espolvorear con azúcar glas y hornear en el horno precalentado a 170 ° durante unos 15-18 minutos.
  • Retira del horno y deja enfriar por completo.
Keyword Amaretti, Galletas

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