Consulta la receta original: Carpaccio di fragole all’aceto balsamico
Carpaccio de fresas con Vinagre Balsámico de Módena
Ingredientes
- 1 ½ cucharada de piñones blancos o rosas.
- 750 ml de vinagre balsámico añejado de Módena.
Te recomendamos usar Vinagre Balsámico de Módena Carandini - 1 rama pequeña de romero.
- 250 g de fresas.
- 80 g de queso de cabra.
- 25 g de mix de lechugas.
- ½ cucharadita de pimienta.
- 1 pizca de flor de sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- En una sartén, tostar los piñones ligeramente. Una vez fríos, pícalos irregularmente.
- en una olla pequeña, coloca el aceite balsámico y la rama de romero. Deja que reduzca a fuego bajo por 5 minutos. Deja enfriar y retira el romero.
- Corta las fresas en láminas delgadas y acomódalas sobre un plato.
- Decora con un poco del mix de lechugas y el queso de cabra.
- Sazona con sal y pimienta.
- Agrega la reducción de balsámico por encima.
Consejos:
- Puedes sustituir los piñones por almendras o nueces.
- La arúgula es buen acompañamiento para este platillo.
- Puedes agregar distintos frutos del bosque como: arándanos o moras.
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Vinagre Balsámico:
Aceite de Oliva
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IT 