Carpaccio de fresas con Vinagre Balsámico de Módena

Consulta la receta original: Carpaccio di fragole all’aceto balsamico

Carpaccio de fresas con Vinagre Balsámico de Módena

  • 1 ½ cucharada de piñones blancos o rosas.
  • 750 ml de vinagre balsámico añejado de Módena. (Te recomendamos usar Vinagre Balsámico de Módena Carandini)
  • 1 rama pequeña de romero.
  • 250 g de fresas.
  • 80 g de queso de cabra.
  • 25 g de mix de lechugas.
  • ½ cucharadita de pimienta.
  • 1 pizca de flor de sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  1. En una sartén, tostar los piñones ligeramente. Una vez fríos, pícalos irregularmente.
  2. en una olla pequeña, coloca el aceite balsámico y la rama de romero. Deja que reduzca a fuego bajo por 5 minutos. Deja enfriar y retira el romero.
  3. Corta las fresas en láminas delgadas y acomódalas sobre un plato.
  4. Decora con un poco del mix de lechugas y el queso de cabra.
  5. Sazona con sal y pimienta.
  6. Agrega la reducción de balsámico por encima.

Consejos:

  1. Puedes sustituir los piñones por almendras o nueces.
  2. La arúgula es buen acompañamiento para este platillo.
  3. Puedes agregar distintos frutos del bosque como: arándanos o moras.

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:

Vinagre Balsámico:

Aceite de Oliva

Postre
Italiana
fresas, postre italiano, vinagre balsámico