Carpaccio de fresas con Vinagre Balsámico de Módena

1. En una sartén, tostar los piñones ligeramente. Una vez fríos, pícalos irregularmente.
2. en una olla pequeña, coloca el aceite balsámico y la rama de romero. Deja que reduzca a fuego bajo por 5 minutos. Deja enfriar y retira el romero.
3. Corta las fresas en láminas delgadas y acomódalas sobre un plato.
4. Decora con un poco del mix de lechugas y el queso de cabra.
5. Sazona con sal y pimienta.
6. Agrega la reducción de balsámico por encima.

Consejos:

1. Puedes sustituir los piñones por almendras o nueces.
2. La arúgula es buen acompañamiento para este platillo.
3. Puedes agregar distintos frutos del bosque como: arándanos o moras.