Name: Lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Ingredients: 250 g de lentejas; 30 g de tocino picado; 1 cebolla; 1 ramita de apio; 1 zanahoria; 1 hoja de salvia; 400 g de pulpa de tomate; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

Receta e imagen cortesía de Il cucchiaio d’argento

Lenticchie

Las lentejas guisadas son el símbolo de Año Nuevo, este plato se sirve tradicionalmente en la noche del paso al nuevo año es considerado como alimento "puerta de dinero" y buena suerte.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 1 h 35 min

Tiempo total 1 h 55 min

Plato Entrada

Cocina Italiana

Porciones 4

Ingredientes

250 g de lentejas
30 g de tocino picado
1 cebolla
1 ramita de apio
1 zanahoria
1 hoja de salvia
400 g de pulpa de tomate Te recomendamos usar Passata di pomodoro Divella
aceite de oliva virgen extra Te recomendamos usar Aceite de Oliva Extra Virgen Orlotti
sal
pimienta negra

Elaboración paso a paso

El primer paso para hacer una guisada de lentejas es poner las lentejas secas remojadas en agua fría durante unas horas. Eliminar las que hayan salido a la superficie, escurrir todas las demás y recogerlas en un cazo.
Cúbralas con agua fría y déjelas hervir durante 1 hora. Limpiar las verduras y cortarlas en cubos muy pequeños. Calentar tres cucharadas de aceite en un sartén, condimentar la hoja de salvia con el tocino y agregar las verduras picadas.
Después de 10 minutos, agregue la pulpa de tomate picada, o tres tomates frescos, rojos y maduros, pelados, sin semillas y cortados en cubos. Ajuste la sal y la pimienta, cocine durante 15 minutos.
Escurre las lentejas hervidas, transfiérelas a la sartén, revuelve y déjalas aromatizar por al menos 10 minutos.
Retirar del fuego, transferir a un plato de servir y servir inmediatamente las lentejas guisadas.