Receta e imagen cortesía de Il cucchiaio d’argento
Lenticchie
![](https://saboraitaliamx.com/wp-content/uploads/2021/12/shutterstock_1875767056-150x150.jpg)
Las lentejas guisadas son el símbolo de Año Nuevo, este plato se sirve tradicionalmente en la noche del paso al nuevo año es considerado como alimento "puerta de dinero" y buena suerte.
- 250 g de lentejas
- 30 g de tocino picado
- 1 cebolla
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria
- 1 hoja de salvia
- 400 g de pulpa de tomate (Te recomendamos usar Passata di pomodoro Divella)
- aceite de oliva virgen extra (Te recomendamos usar Aceite de Oliva Extra Virgen Orlotti)
- sal
- pimienta negra
- El primer paso para hacer una guisada de lentejas es poner las lentejas secas remojadas en agua fría durante unas horas. Eliminar las que hayan salido a la superficie, escurrir todas las demás y recogerlas en un cazo.
- Cúbralas con agua fría y déjelas hervir durante 1 hora. Limpiar las verduras y cortarlas en cubos muy pequeños. Calentar tres cucharadas de aceite en un sartén, condimentar la hoja de salvia con el tocino y agregar las verduras picadas.
- Después de 10 minutos, agregue la pulpa de tomate picada, o tres tomates frescos, rojos y maduros, pelados, sin semillas y cortados en cubos. Ajuste la sal y la pimienta, cocine durante 15 minutos.
- Escurre las lentejas hervidas, transfiérelas a la sartén, revuelve y déjalas aromatizar por al menos 10 minutos.
- Retirar del fuego, transferir a un plato de servir y servir inmediatamente las lentejas guisadas.
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Passata di Pomodoro
- Delitalia: Pulpa de jitomate biologica
- Grupo Campania: Passata di pomodoro
- Orfe México: Puré de Jitomate Orlotti
- Torre Vieja: Passata di Pomodoro Reggia
Aceite de Oliva Extra Virgen:
- Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti
- Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Aceite de Oliva Belucci
- Delitalia: Aceite Extra Virgen de Oliva Bertolli
- Deoleo: Aceite Carapelli y Bertolli: https://deoleo.com/
- Grupo Campania:Aceite extra virgen de oliva- Vesù
- Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san michele
- Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa vinci