Receta cortesía de: Giallo Zafferano
Pasta ‘nduja e pecorino
La pasta es un alimento tan versátil y fácil de preparar, tan es así que bastan un par de ingredientes para lograr platillos tan deliciosos como éste.
- 320 g de pasta corta, penne, mezze maniche, paccheri. (Te recomendamos usar Penne Rigate Riscossa de Orfe )
- 100 g de queso pecorino romano (rallado.)
- Hoja de albahaca
- Aceite de oliva extra virgen (Te recomendamos usar Aceite Extra Virgen de Oliva no Filtrado )
- 80 g de nduja
- 1 cebolla morada mediana.
- Sal
- Corta la cebolla en juliana (rebanadas finas).
- Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida.
- Corta la nduja a la mitad y retira la cubierta, pícala finamente y agrégala a la cebolla.
- En una olla aparte, coloca suficiente agua y llévala a ebullición, agrega sal. Una vez que hierva agregar la pasta y cocinarla al dente.
- Añade un poco de agua de cocción de la pasta a la mezcla de cebolla y nduja, mezcla suavemente hasta incorporarlos.
- Agrega la pasta cocida a la mezcla anterior y añade el pecorino romano rallado.
- Revuelve suavemente hasta que la consistencia sea ligeramente cremosa.
- Sirve la pasta y decora con un poco de albahaca fresca.
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Aceite de Oliva extra virgen
- Delitalia – Partimar Aceite de oliva Carapelli
- Orfe México – Aceite extra virgen de oliva no filtrado Il Chiecino
Penne rigate
- Orfe México: Penne Rigate
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