Sopa de Asiago Curado DOP

Receta proporcionada por Asiago Cheese

Sopa de Asiago Curado DOP

  • 200 g de Asiago Curado DOP
  • 20 g de escaloña
  • 20 g de apio
  • Caldo de carne (al gusto)
  • Tomillo, mejorana, Romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)
  1. Prepare el caldo de carne de buey y/o de gallina.

  2. Desgráselo mediante afloramiento.

  3. Tueste las verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  4. Remueva, de manera que se mezclen los olores, y añada el Asiago Curado DOP cortado en trocitos y el caldo al gusto.

  5. Bátalo todo y por un colador de malla densa. Sírvalo caliente.

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