Zabaione

Recetas

Receta cortesía de: Lorenzo vinci.it 

Imagen cortesía de: Cookido.es

Zabaione

Es uno de los postres más populares, pero también es fundamental para hacer postres exquisitos como el Bignè con zabaglione.

  1. Ponga las yemas separadas de los huevos en un sartén, en la que va a añadir el azúcar.
  2. Con ayuda de una batidora bata la mezcla, debe de batir hasta que la nata se vuelva blanda y de un color claro.
  3. Sin dejar de batir, agregue el marsala poco a poco hasta que la crema esté bien mezclada.
  4. En este punto saque una olla llena de agua, dejando a fuego bajo, cocine la mezcla a baño María durante unos 15 minutos.
  5. Incluso durante este tiempo de cocción debe de seguir mezclando la nata para evitar que se seque demasiado y se pegue a los lados de la olla.
  6. Se puede decir que el zabaglione está listo cuando parece denso y uniforme. Acompañe con unas deliciosas galletas.

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Marsala