Las albóndigas de pulpo son un plato típico italiano, de Salento. Es un plato típico versátil, ideal para ser un plato principal en ocasiones especiales.
Receta: Cookist
Polpette di polpo
Ingredientes
- 300 gr Pulpo cocido
- 2 rebanadas Pan de caja
- 40 gr de queso parmesano rallado (Te recomendamos usar
Parmigiano Reggiano Agriform ) - 1/2 vaso de leche
- 3 Huevo
- Aceite de oliva al gusto (Te recomendamos usar Aceite Carapelli y Bertolli, consiguelo en tu supermercado)
- Pan molido al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Prepara el pulpo hervido y déjalo enfriar en el agua de cocción. Córtalo en muchos trozos pequeños y ponlo en un bol.
- Agrega el pan de caja en trozos pequeños, la leche, el huevo, el parmesano, el pan molido, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y forma las albóndigas con las manos. Elige el tamaño que prefieras.
- Pon las albóndigas en un bol con los huevos batidos y luego en el pan molido.
- Calienta el aceite en una sartén y, en cuanto esté listo, deja freír las albóndigas de pulpo hasta que estén doradas.
- Retiralas del fuego con una pala y ponlas en un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Buon appetito!
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Parmigiano Reggiano
- Cremería San José: Parmigiano Reggiano Agriform
- Grupo Campania: Rueda de Parmigiano Reggiano
- Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Parmigiano Reggiano
- Delitalia: Parmigiano reggiano zanetti
- Bottega Sartoria: Parmigiano-Reggiano Virgilio
- Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti
- Delitalia: Aceite Extra Virgen de Oliva Bertolli
- Deoleo: Aceite Carapelli y Bertolli
- Grupo Campania: Aceite extra virgen de oliva- Vesù
- Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san michele
- Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Aceite de Oliva Belucci
ES 
IT 