Receta cortesía de: Lorenzo vinci.it
Imagen cortesía de: Cookido.es
Zabaione
Es uno de los postres más populares, pero también es fundamental para hacer postres exquisitos como el Bignè con zabaglione.
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar
- 8 cda de Marsala (( Te recomendamos usar 5 Stagioni Harina 00 ))
- Ponga las yemas separadas de los huevos en un sartén, en la que va a añadir el azúcar.
- Con ayuda de una batidora bata la mezcla, debe de batir hasta que la nata se vuelva blanda y de un color claro.
- Sin dejar de batir, agregue el marsala poco a poco hasta que la crema esté bien mezclada.
- En este punto saque una olla llena de agua, dejando a fuego bajo, cocine la mezcla a baño María durante unos 15 minutos.
- Incluso durante este tiempo de cocción debe de seguir mezclando la nata para evitar que se seque demasiado y se pegue a los lados de la olla.
- Se puede decir que el zabaglione está listo cuando parece denso y uniforme. Acompañe con unas deliciosas galletas.
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Marsala
- Orfe México: Carmene Marsala Dulce
- Delitalia: Marsala Fine IP Ambra Secco
- Cartel Gourmet: Marsala Fine Secco D.O.C.
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